Πλήρης Ανάλυση Ελαιολάδου σύμφωνα με τον Κανονισμό 2022/2104-Επέλεξε με και μάθε περισσότερα

Το ολοκληρωμένο πακέτο είναι σχεδιασμένο για παραγωγούς και τυποποιητές που χρειάζονται εκτενή τεκμηρίωση ποιότητας και καθαρότητας, ιδιαίτερα όταν προετοιμάζουν το προϊόν τους για εξαγωγικές αγορές. Διαθέτει το ολοκληρωμένο πακέτο που καλύπτει το σύνολο των αναλύσεων που περιγράφει ο Κανονισμός (ΕΕ) 2022/2104.

Περιλαμβάνει: οξύτητα, τιμές Κ, αριθμός υπεροξειδίων, προφίλ λιπαρών οξέων, διαθρεπτική επισήμανση, στιγμασταδιένια, κηρούς, στερόλες, οργανοληπτική αξιολόγηση και κατάταξη του ανάλογα με τα αποτελέσματα.

Επιπλέον ΔΩΡΕΑΝ κατασκευή της διαθρεπτικής επισήμανσης για την ετικέτα σας σύμφωνα με την προβλεπόμενη νομοθεσία.

Ζητήστε μας τη γλώσσα που επιθυμείτε!

Σημείωση: Με την αγορά του πακέτου ο πελάτης συμφωνεί ότι το εργαστήριο μετά το πέρας των αναλύσεων παρέχει έκθεση αποτελεσμάτων με δήλωση συμμόρφωσης του προϊόντος όπως αυτή προκύπτει από την Ευρωπαϊκή νομοθεσία για το ελαιόλαδο και την αβεβαιότητα των μετρήσεων.

Οι κανόνες συμμόρφωσης περιγράφονται αναλυτικά στην ενότητα εταιρεία της ιστοσελίδας μας. Παραμένουμε στη διάθεση σας για επιπλέον διευκρινίσεις.

Τι μας δείχνει η κάθε παράμετρος;

1. Οξύτητα – Ο βασικός δείκτης ποιότητας

Η οξύτητα αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα κριτήρια αξιολόγησης του ελαιολάδου. Χαμηλές τιμές συνδέονται με καλή κατάσταση του ελαιοκάρπου και σωστή διαχείριση κατά τη συγκομιδή, την ελαιοποίηση και την αποθήκευση.

2. Τιμές Κ – Αποκαλύπτουν οξείδωση & υποβάθμιση

Οι φασματοφωτομετρικές τιμές Κ αξιολογούν την οξειδωτική κατάσταση του ελαιολάδου. Βοηθούν στον εντοπισμό αλλοιώσεων που μπορεί να οφείλονται στην παλαίωση, στη θέρμανση ή σε ακατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης.

3. Αριθμός Υπεροξειδίων – Πόσο «φρέσκο» είναι το ελαιόλαδό σας;

Ο αριθμός υπεροξειδίων αποτελεί βασικό δείκτη της αρχικής οξείδωσης. Χαμηλές τιμές υποδηλώνουν γενικά καλύτερη οξειδωτική κατάσταση, ενώ αυξημένες τιμές μπορεί να αποτελούν ένδειξη έναρξης οξειδωτικής υποβάθμισης.

4. Προφίλ Λιπαρών Οξέων – Η χημική «ταυτότητα» του ελαιολάδου

Η ανάλυση προσδιορίζει τη σύσταση του ελαιολάδου στα επιμέρους λιπαρά οξέα. Το χαρακτηριστικό τους προφίλ αποτελεί σημαντικό εργαλείο για την αξιολόγηση της γνησιότητας και τον εντοπισμό πιθανής ανάμιξης με άλλα φυτικά έλαια.

5. Στιγμασταδιένια – Ελέγξτε για παρουσία εξευγενισμένων ελαίων

Τα στιγμασταδιένια αποτελούν σημαντικό δείκτη για την ανίχνευση εξευγενισμένων φυτικών ελαίων σε παρθένα ελαιόλαδα. Ο προσδιορισμός τους συμβάλλει στον έλεγχο της αυθεντικότητας του προϊόντος.

6. Κηροί – Έλεγχος καθαρότητας & κατηγορίας

Η περιεκτικότητα σε κηρούς αποτελεί σημαντική παράμετρο για τον χαρακτηρισμό και τον έλεγχο της καθαρότητας του ελαιολάδου. Μπορεί να προσφέρει ενδείξεις για παρουσία ελαίων διαφορετικής κατηγορίας ή προέλευσης.

7. Στερόλες – Το «δακτυλικό αποτύπωμα» του ελαίου

Κάθε φυτικό έλαιο διαθέτει χαρακτηριστικό στερολικό προφίλ. Η ανάλυση των στερολών αποτελεί ισχυρό εργαλείο ελέγχου γνησιότητας και βοηθά στον εντοπισμό πιθανών προσμίξεων με άλλα φυτικά έλαια.

8. Οργανοληπτική Αξιολόγηση – Γεύση & άρωμα καθορίζουν την ποιότητα

Μέσω της οργανοληπτικής αξιολόγησης εξετάζονται τα αισθητηριακά χαρακτηριστικά του ελαιολάδου, όπως το φρουτώδες, το πικρό και το πικάντικο καθώς και η πιθανή παρουσία οργανοληπτικών ελαττωμάτων. Αποτελεί καθοριστικό μέρος της κατάταξης των παρθένων ελαιολάδων.

9. Ποιοτική Κατάταξη – Μάθετε τι πραγματικά είναι το ελαιόλαδό σας

Όλα τα αποτελέσματα αξιολογούνται συνδυαστικά ώστε το ελαιόλαδο να καταταχθεί στην αντίστοιχη κατηγορία, σύμφωνα με τα προβλεπόμενα κριτήρια. Έτσι γνωρίζετε εάν το προϊόν σας ανταποκρίνεται στα χαρακτηριστικά της κατηγορίας με την οποία πρόκειται να διατεθεί στην αγορά.

10. Διατροφική Επισήμανση – Έτοιμη για την ετικέτα σας

Με βάση τα αναλυτικά δεδομένα κατασκευάζεται η διατροφική επισήμανση του ελαιολάδου, ώστε να διαθέτετε τις απαραίτητες διατροφικές πληροφορίες για την ετικέτα και την εμπορική παρουσίαση του προϊόντος σας.